这种开水都烫不死的致癌物 你可能每天都在吃
  • 来源:
  • 生命时报
  • 浏览次数:
  • 220 次
  • 时间:
  • 2017-09-19 17:29

  真的不是吓唬你,吃到苦味或哈喇味的坚果,一定要马上吐掉并漱口,因为它可能含有剧毒物质“黄曲霉毒素”。

  黄曲霉毒素在1993年就被世界卫生组织定为1类致癌物,比砒霜还毒68倍,经常摄入可能增加患肝癌风险。

  《生命时报》邀请权威营养专家,揪出可能藏匿“黄毒”的食物,并教你正确远离它。

  受访专家

  中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 罗云波

  中国疾控中心营养与健康所研究员 霍军生

  山东大学营养与食品卫生研究所教授 蔺新英

  100℃烫20小时杀不死的致癌物

  黄曲霉菌生长的最适宜温度为26℃~28℃,温度越高,黄曲霉菌生长越快,而一旦在温度25℃~32℃、相对湿度80%~90%的环境中,黄曲霉菌很快能分泌毒素。所以说,这种毒素适宜在温度高又非常潮湿的南方生存。

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